突然想看一些自己過去拍攝的家常菜照片，溫習與食物的親近感。或許，也讓多日來不能好好吃東西的自己稍微「望梅止渴」吧！ 我不是老饕級的美食家和烹飪達人，但烹煮家常小菜餵飽家人，還算游刃有餘；雖然我對食器和盤飾都不太講究，但有時候盛盤上桌後，看著盤中菜餚色澤鮮亮、熱氣蒸騰，還是會忍不住從房中拿出相機，拍下那充滿熱度與香味的一刻。 現在的人常常喜歡說「有圖有真相」，雖然我的菜色不特別，但我想，餐桌菜餚的照片正記錄著生活裡真實的溫度和軌跡…..。 我在相片檔案裡看到過年前的寒天裡，我煮給家人吃的「洋蔥湯」。這道用陽春方法煮的「家庭化」洋蔥湯，雖然簡單，但已經能滿足自己和家人。這一刻，視覺啟動了味蕾的記憶，照片裡的洋蔥湯，瞬時在眼前化身為「溫暖、甜蜜、豐盛」的代言者……。我想收拾起過年和生病造成的疏懶低迷，此刻，就透過複習這道湯的照片與作法，重拾生活的熱力與溫度吧！ 「洋蔥湯」食譜 材料：洋蔥大約兩個、蒜末5-10公克﹝依喜好酌量﹞、奶油25公克、高湯約400-500毫升、月桂葉兩、三片 調味料：鹽、胡椒 作法： ﹝1﹞ 洋蔥順紋切細絲 ﹝2﹞ 熱鍋後放入奶油，炒香洋蔥和蒜末。要耐心地慢慢炒，炒到洋蔥變為黃褐色，起鍋備用。 ﹝3﹞ 將炒好的洋蔥絲放入煮沸的高湯中，加入月桂葉以小火慢慢熬煮，煮約一到一個半小時，直到洋蔥軟爛化為糊狀。﹝我以快鍋煮，大約煮30－40分鐘﹞。 ﹝4﹞ 在煮好的湯裡以鹽、胡椒調味，即可上桌。 ﹝5﹞ 如果家裡有吐司或者法國麵包，可以在麵包上撒上起士絲，放進烤箱烤到起司融化，取出後把麵包放在煮好的洋蔥湯上。 ◎ 以奶油炒洋蔥的時候，一定要很有耐心地慢慢炒軟，時間上不能簡省，加入高湯同煮的時候，洋蔥的糖分才會融入湯中。 ◎ 道地的洋蔥湯食譜裡，使用的湯底是牛高湯，做起來比較濃郁，顏色也較深。我這裡用的是家現有的雞高湯，因此湯看起來比較清澈。
自從年初五旅遊期間得了腸胃炎，腹痛困擾了我五、六天，即使服用了胃藥，還是一樣吃了東西就痛，不吃又感到噁心。從不挑嘴又非常好養的我，從來沒有像最近這樣，想到「吃」就煩惱又恐懼。這兩天腹痛終於稍稍緩解了，往體重機上一站，果然瘦了一點，就勉強當成一項「意外收穫」吧！不過我卻擔心，「吃」與「痛」已經產生了連結，失去的胃口要怎麼找回來呢？胃口不好、體力也不佳，就很難開懷進廚房開工呢！
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