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從女兒上高中以後天天幫她帶便當，至今一年多了。天天要下廚，但我沒有天天上市場，通常我會先大致計畫好幾天的主菜、副菜、湯品，帶著一張清單買兩三天份的食材，回家以後就實際採買情況，在筆記本上記錄和編寫好，接著逐日照表操課。會習慣這麼做，是希望不用天天動腦筋；一次計畫好，每天到了下廚時間，翻開烹飪筆記本，看當時心情把菜色組合一下，就有三菜一湯的晚餐了。
但計畫是一回事，有時候在冰箱看到有剩下﹝或者發現被我遺忘﹞的食材，就需要借助一點靈感，以及多年的煮婦經驗來應變一下。
上午拿出雞肉到冷藏庫退冰時，瞄到兩顆買了卻忘記用的檸檬，於是原本要煮的「洋蔥番茄雞柳」，靈機一動改成「檸檬雞片」。同樣是酸甜口味，但裝進便當裡，金黃微焦的雞片搭配紅黃甜椒麵腸，配色可能更討喜呢！
◎檸檬雞片食譜，請點入連結：http://irene0210.pixnet.net/blog/post/250494452
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