Irene的安心小窩 ─ A Cozy Little House of My Own

上市場採買前，我通常會大約設想一下未來兩三天想做的菜色和湯品，然後寫成一張購買清單。但實際到了市場，眼前琳琅滿目的新鮮蔬果、食材讓人很心動，常常當下激發大腦組合出更多計畫之外的菜色；「加掛」之後的結果，就是實際買回家的是超過原擬兩三天菜色的物資。

 週五的傍晚煮飯前，打開冰箱，看到蔬果抽屜裡的兩顆甜椒、一小包黑木耳、一包新鮮香菇，就是「計畫」加「隨性」的剩餘產物。紅色和橘色甜椒是當時看到顏色美麗，心血來潮買下；黑木耳是大前天與筊白筍絲、蘿蔔絲合炒一盤「筊白春色」時用剩的；至於新鮮香菇，原本是要搭配雞胸肉和筊白筍一起做成主菜，但某一天臨時起意把筊白筍用到前面那道菜上了，香菇就這麼閒置下來。

 「心血來潮」加「臨時起意」，讓計畫產生了變化，為了清冰箱，只好動動腦搞創意。看這幾樣剩下的蔬菜，憑一點經驗和味覺記憶來設想，顏色頗能互相襯托，口味也能呼應搭配，就把它們混在一起煮煮看了。

 把食材洗好都切成適當大小，起油鍋之後，先把黑木耳片炒香一下，再放入香菇。待香菇稍微變軟、飄出香味，用鍋鏟把黑木耳和香菇推到鍋子的一邊，把兩色甜椒倒入鍋子中央加熱一下，再整個攪拌炒勻，最後以鹽和黑胡椒調味。

 盛盤之後，夾一口來嚐嚐看。香菇、甜椒和黑木耳的甜味各不相同，但合在一起產生了新的豐美層次與滋味。甜椒的顏色和潤澤很引人食慾，讓我當時的衝動購買，有了很好的下臺階。第一次的新鮮組合，隨機成功，自我感覺良好之餘，遂寫文拍照留念。