昨天上菜市場買菜，發現葉菜很貴，於是少買兩樣葉菜，多買了一個瓠瓜。日常將瓠瓜切絲炒蝦米，簡單又好吃，但昨天中午我稍微「厚工」一點，加切蘿蔔絲，再加一把日前在主婦聯盟買的綠豆粉絲，然後再加上一顆蛋，讓樸實的瓠瓜絲變成一道顏色、營養、口感都上升一級的配菜。
綠豆粉絲先用水泡大約五分鐘，保留適當的軟硬度稍後吸收鍋裡的湯汁。起油鍋先炒蘿蔔絲，再加入瓠瓜絲，翻炒變軟之後，加一點高湯或水，此時加入泡好的粉絲，到適當的軟度、Q度後，倒入打好的蛋液，視蛋液稍稍凝固後翻炒一下。以鹽、白胡椒粉調味，最後淋上一點香油，就完成這道有橘色、白色、淺綠色和黃色的美麗配菜了
這道瓠瓜蘿蔔絲炒粉絲簡單好做又有豐盛感，孩子吃了頻頻讚賞，說喜歡這道新菜色。其實這道菜是第二次上我家餐桌，但距離第一次做大約有三年了。記得那時是偶然在電視上看到烹飪節目裡的廚師示範，對這個新鮮的食材組合很感興趣，隔天立刻上市場買了食材照做一番。端上餐桌以後自認為賣相很不錯，還拍了照片「留念」。
這張無心插柳拍下的照片，後來我分享給我當時的鋼琴老師。年輕的鋼琴老師剛剛結婚，似乎有點苦惱著廚事，因自己才剛剛學習洗手作羹湯，而先生吃素，一下子還變化不出太豐富的素菜食譜。我這個大嬸學生在琴鍵之前馬上「媽媽魂」上身，跟老師貢獻日前才學做的這道菜，允諾下課用email寄上照片並寫上作法供她參考。如果先生吃蛋奶素，請她不妨試試看。
我不確定當時有沒有事後追蹤老師的實作成果，但清楚記得在那之後不久，我因為手臂肌腱炎而向老師告假暫停學琴。復健半年後不再疼痛，但一則疏懶、一則心裡仍有疼痛的陰影，我的鋼琴課再也沒有恢復了，至今已經三年。奇妙的是，這三年當中，雖然買過瓠瓜，卻沒有再用蘿蔔、粉絲、蛋來豐富它。昨天做這道瓠瓜蘿蔔絲炒粉絲，讓我一下子墜入小小的往日回憶；三年過去，相信鋼琴老師已經適應婚姻生活，並已經開發出專屬於先生的素菜美食。而我，胡思亂想的腦袋將瓠瓜與鋼琴連結起來，讓渾圓樸實的瓠瓜在我的意識裡多了幾分藝術氣息，嚐起這道家常菜時，滋味更加淡雅悠長了呢！
留言列表
