魚煎餅便當DSC_3511 縮小.jpg

        去主婦聯盟買菜,看到冷凍櫃裡魚類區又有一陣子沒看到的吳郭魚片,趕忙抓了兩片買回家。這裡的吳郭魚片就是一般所稱的鯛魚片,是以天然湧泉飼養,且沒有以一氧化碳保色處理,因此魚片呈現暗暗的棕色、而非一般常見的鮮豔紅色。因為吃起來沒有土味,買過一次就愛上了。我買這吳郭魚片,準備回家做一道「寶寶菜」,給小熊帶便當。

         小熊學齡前,我經常做這道菜給她吃,但隨著她長大,有好些年沒做了。她上高中以後,有一天晚上我心血來潮做了這道「寶寶菜」,等她洗好澡、吹好頭髮,盛飯上餐桌,我就戲謔問她:「記得這道菜,還有妳小時候怎麼稱呼它嗎?」

     她拿著筷子抿嘴一笑,小聲說:「記得啊,是『魚煎餅』……好智障喔!想出這樣的名字,哈哈」

     怎麼會智障呢?媽媽可是好喜歡小熊當時想出來的這個菜名呢!那時候她應該還沒上小學,我把鯛魚片切成小薄片,用一點酒、鹽、白胡椒略醃後,一片一片裹上麵粉,最後沾一點蛋液,少油起鍋煎香。原本打算再醋溜,但看到煎好的鯛魚片外表呈現金黃色,外酥內軟,吃起來口感不錯,應該是小朋友喜愛的口感,就捨不得加以醋溜了。

    小小的小熊一上餐桌看到這盤金黃色的菜,吃了一口,問這是什麼?我說這是魚。「是魚嗎?哇,好好吃的魚煎餅!」

     這就是「魚煎餅」的由來。而十多年後的現在,我突然又開始做魚煎餅,也許是當媽媽的我緬懷著那段屬於孩子與母親的純真年代,日子以幼小孩子為中心忙碌得團團轉,沒空喘息卻單純無憂,滋味就像簡單的魚煎餅一樣清淡美好。

    小熊上高中以後生活非常忙碌,課業、社團兩頭燒,每天早出晚歸,假日也常常因社團加練而不在家。現在升上高三,進入學測倒數的兩個多月,每天留校夜自習,回家通常已經十點多。現在我每天自己運用的時間很長,和孩子相處的時間不多,就是盡量把握她每晚回家洗澡之後、我睡覺以前的小敘,以及每天早餐短短的聊天時光。

         一道「魚煎餅」洩漏了媽媽心。不知道孩子掀開便當的時候,會想起自己取這個菜名的可愛純真,還是會猜到媽媽的懷舊心情呢?

 

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Irene的安心小窩 ─ A Cozy Little House of My Own

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