Irene的安心小窩 ─ A Cozy Little House of My Own

傍晚要做晚餐前，想好今晚的三菜一湯，打開冰箱要拿食材出來準備時，看到冰箱裡有六顆小馬鈴薯，買了兩三天卻忘了料理。突然想起昨天上午在摩斯漢堡看書，翻閱店內的一本當期雜誌─「農訓─特刊 時好味」，讀到一篇文章有介紹「迷迭香馬鈴薯」，靈機一動想臨時加個菜，照著雜誌上的食譜來烤烤這幾個小馬鈴薯。

昨天讀文章的時候，雖是冬至，氣溫卻有如夏天。今天天氣轉涼了，腦子和味蕾一連通後幾乎是反射地連結到「烤箱」，意念一產生，那溫暖與香味就立體化起來。

特刊上的做法好簡單，馬鈴薯切成一口大小，用滾水煮個四、五分鐘，撈起來以後，塗抹橄欖油，鋪好置於烤盤，放入預熱到兩百度的烤箱，烤二十分鐘。結束前的五分鐘，撒上迷迭香，再繼續烤。烤好以後抹上鹽，就可以食用。

也許因為烤箱功率不同，或者因為馬鈴薯水煮之後含水較多，烤到二十分鐘的時候，還沒有出現焦焦的顏色。於是我延長加熱，實際上烤了約二十五分鐘才上色。家裡沒有新鮮迷迭香，我撒上乾燥的迷迭香，烤起來還是香味四溢。

美麗的焦黃色加上點點綠色迷迭香，鹹香酥軟的口感讓人溫暖又幸福。在耶誕即將來臨的前幾天，還真是一道應景的小點心呢！