豉汁五花肉便當DSC_4141縮小.jpg

            天氣濕冷,腦子裡的食譜資料夾自然而然翻動到「香濃」口味區。安排今晚的主菜時,想到了香噴噴又下飯的「豉汁小排」,不過今天冰箱裡沒有小排,但有五花肉,於是就以同樣作法改成「豉汁五花肉」。

         切好辛香料,起油鍋爆香的時候,女兒剛剛放學回到家。才進家門,她就說:「媽媽在煮什麼?味道這麼香?」這學期女兒不留校晚自習了,回家用餐比在學校跟外面訂晚餐,吃得比較完整也營養。也許回到家一開門就聞香,是另一項利多和樂趣。

         今晚還蒸了南瓜當配菜。我是南瓜的鐵粉,不論煮成濃湯、蒸過以後用來炒豬絞肉,都非常可口。即使只是簡單以電鍋蒸,品種和時令適當的時候,蒸起來口感綿密就像美味的甜點或蛋糕,總引得我這貪吃的媽媽自己先吃上幾塊,才端上餐桌。

     南瓜性溫又營養豐富,富含β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素A。營養素和顏色,都很「養眼」。裝進便當,與豐潤的豉汁五花肉、胡蘿蔔芹菜,互相爭豔。這個五彩繽紛的便當,希望讓孩子的明天營養又愉悅!

 ◎「豉汁五花肉」的食譜,請參閱以下連結:(除了肉部位不同,作法相同)

「豉汁小排」:http://irene0210.pixnet.net/blog/post/250494431

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Irene的安心小窩 ─ A Cozy Little House of My Own

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