Irene的安心小窩 ─ A Cozy Little House of My Own

一個多月前，發現離家開車五、六分鐘距離的路上有一個主婦聯盟站所，我參加了一堂講習，頗認同共同購買、保護環境的信念。交了入會費之後，也開始主婦聯盟採買日常食物。

日前去買菜時看到冷藏櫃裡有白色的原味豆干。這豆干整個白色，和我平常在市場裡買的焦糖色豆干不一樣，我有點好奇，想買來煮煮看，但心想這是不是不同種類的豆製品？於是請教站所裡的老師，這樣的豆干可以怎麼煮？老師說：「就跟妳在外面買的豆干一樣，只是沒有加上那個顏色而已。」

         原來如此，那我就用它來做平日常常煮的「香菜炒豆干」吧！

主婦聯盟的白色豆干比外面的焦糖色豆干大且厚，我用菜刀把豆干對剖成兩片，再切成小小的條狀。用一點點苦茶油起油鍋，用蒜頭爆香，然後小火慢慢煸豆干條，讓它上色、有一點點焦香。接著倒入醬油、糖調味﹝先醬油、後糖，否則鍋子會焦黑﹞，若不夠鹹，就撒一點鹽。把事先切好的香菜末撒上，攪拌一下，香味飄出就可以起鍋了。

第一次用這樣的白豆干來做，比起以前煮市場的焦糖色豆干，味道淡一點、焦香和口感脆度少一點，但多了一種溫厚純樸的風味。做好以後，隨性用手機拍照給朋友看，朋友說看起來不錯，何不Po文分享？遂隨性寫成豆干文，分享給朋友。