Irene的安心小窩 ─ A Cozy Little House of My Own

      我喜歡吃牛蒡絲，喜歡吃它的營養、甘甜和清脆。在家做過好幾次，為了省力氣，我往往刨絲之後來炒，雖然還是喜歡，但賣相和口感與在日本料理店吃到的有一些差別。

    這天做晚餐我想炒一盤牛蒡絲，去皮、切段之後，有別於以往刨絲處理，我用刀子斜切片，再細細切絲。很專注地刷刷刷切好一盆，浸泡一下白醋水防氧化變黑，我把牛蒡絲撈起瀝乾，然後發現自己沒力氣了，就脫下圍裙到客廳小坐休息。感覺力氣回升，再回到廚房，繼續料理已經瀝乾的牛蒡絲。

     因為中間這段蓄電休息，晚餐拖延了二十幾分鐘才完成，還好家人都還沒回到家。把牛蒡絲端上桌，我先用筷子夾起一小撮放進口中，果然爽脆甘美，紅蘿蔔絲和牛蒡絲的口感風味各自「條理分明」，但「友好」融合於口中，點點白芝麻畫龍點睛，這一口的美味像花朵綻放，一層一層在口中美麗釋放。

     我滿足於這盤牛蒡絲的豐富，同時想著桌上的這盤小菜，示現於人們眼前，就是只有紅蘿蔔絲、牛蒡絲、白芝麻，可能還有醬油調味的顏色吧！但我知道這裡面還有無形的存在：我的刀工、我的心意、我的時間，還有我的選擇。

     這麼多年，我很清楚自己做高度重複的細膩動作會沒力，常常需要休息就會沒有效率，但這就是我。理解之後因應，我樂於做這樣的安排，為自己、家人炒一盤營養美味的牛蒡絲。

    這盤牛蒡絲食材簡單、樸素無華，但裡面有我的極限和嚮往，也有我的順服和倔強。

     質感，往往在我們看不見的地方。內在充實的日常，沒有鋒芒，只有曖曖內含光。